汁で酒を呑む

　本日は夫婦共に多忙であったため、夕食は簡単手抜き鍋でした。

調理法は、本当に簡単で・・・

　鍋に水・酒を適当に（２Ｌ：100mlくらい）注ぎ、出し昆布を敷いて中火で加熱。

　５・６分後、油揚げ（油抜きしたもの）は細切り、水菜は３等分にして鍋に投入。

　お好みで豚肉（バラでもロースでもこま切れでも）や白菜も。

　軽く沸騰したら、昆布を取り出し、蓋をして弱火で２・３分。以上です。

　ポン酢や出し醤油等でいただきます。

夏はビールに良く合うさっぱり鍋ですが、本日は「秋鹿」をひや（常温）で合わせました。

２日前よりも、角が取れて柔らかくなりさらに旨くなっていました。
今日は漬物と簡単鍋しか用意しなかったので、すぐに酒肴が無くなり
取り鉢に残ったポン酢＋鍋の出汁を肴にチビチビ呑みました。


数年前に蕎麦屋酒を覚えてから甘汁（温かい蕎麦の汁）で酒を呑むようになりまして、
以来、辛汁（もり蕎麦のつゆ）だろうと煮汁だろうと、果ては味噌汁だろうと
出汁が効いてしょっぱい液体であればなんでも酒肴に出来るまで
成長しました。

妻は「ビンボ臭いから、イヤ～」と白い目で見ます。

しかし！日本酒の良さは食事をより美味しくするところにあるのです。

おかずは勿論、ご飯を一口モグモグ・・・酒を一口、お米がいっそう美味しくなります。
味噌汁をゴクリ・・・酒を一口、また味噌汁が欲しくなります。

是非、お試しください。（まずは蕎麦つゆあたりから）