二合

　正月２日。ご近所のKさんに加えて、義母そして、Kさんと同じく北谷のBARで知り合ったTちゃん、それから遅れてS夫妻＆一人娘のMちゃんが参加して都合８人の新年会がスタートしました。　

　当日用意した酒は「東洋美人 純米吟醸 おりがらみ槽垂れ」（１升）と「上喜元 お燗純米 山田錦」（１升）・「醸し人九平次 純米吟醸 月と火の間に」（１升・残り６合）そして実験中の「三井の寿 純米大吟醸 斗瓶囲い」（４合・残り２合弱）でした。「東洋美人」と「上喜元」については、次の実験にて詳しく。

　Kさん＆Sさんが持ってきてくれたビールで乾杯した後、まずは、冷やしておいた「東洋美人」を開栓して片口にジャブジャブ、それから杯・ぐい呑み・湯呑みとそれぞれお好みの酒器で一献。続いて１週間ほど常温で保存していた「九平次」をいつものミルクポットにうつして、ひや（常温）で・・・ほどなくKさんから「お燗！」の声がかかったのでぬる燗（４０℃）にてふるまいました。

　よっぱらい魔人Tちゃん（呼吸するが如く酒を呑み、気がつくと３０分～１時間で泥酔状態）には、
「今日は、自分の杯に酒を注ぐ前に必ずお母さんやKさん、Sさんにお酌をすること」と固く言い聞かせてあったので、魔人の飲酒スピードも鈍り泥酔者もでず、和やかな雰囲気で宴は進みました。

　「三井の寿」はKさんに優先権が有ったので、Kさんが「のみた～い」というまでお預けでしたが、開始１時間ほどで声がかかり、まずは変化をチェック。

　上立香（杯を口元に近づけたときの香り）は相変わらず落ち着いていている。含み香は少し強くなった感じ。飲み口はかなり丸くなった印象だが、やはり硬さが残る・・・Kさんも派手な「東洋美人」の後だけに、「おいしいけど、ちょっと硬い」・・・すぐに人肌燗に・・・「九平次」よりは旨味はあるが、圧倒的ではない。スペック・値段からするとやはり物足りない。Kさんも「うん、おいしい」とはいうがキラキラうっとりする表情ではない。

　５時間ほどの宴会で「東洋美人」は残り１合強、「九平次」は売り切れその後開けた「上喜元」は残り７合でした。



「三井の寿 純米大吟醸 斗瓶囲い」山田錦40％ 9号系酵母 日本酒度+5 酸度1.5
瓶詰めH２１年８月（720ml)　４０００円（送料別）

感想：冷蔵保存後常温でわずか３日という短時間だったので、思ったような変化は見られな
　　　かった。しかし、吟醸酒は絶対に　冷蔵庫で保存しなければ酒質が悪くなるというのは
　　　誤りで火入れ（低温殺菌）した純米吟醸であれば室温２０～２５度程度では劣化はしな
　　　い、ということが判った。

採点：1.9（初日冷酒）～1.7（３日目人肌燗）　
印象：数値ほど濃さや酸味が感じられず、まだ若い。もう２，３年熟成させるとよいかな。

採点は上原浩氏の利き酒の点数の打ち方に倣ってます。
最高＝１（金を払ってでも呑みたい）、２＝（ただなら呑む）、３＝（金をくれるなら呑む）