二合

　先月訪れた「ひとしずく」に再訪しました。

　今回はアラカルトでマグロの刺身・蓮根としんじょのはさみ揚げ・ゆし豆腐のサラダ
　野菜の炊き合わせ・スーチカーの炙りをいただきました。

　どれも優しい味わいで美味しくいただきましたが、特に野菜の炊き合わせは冷たい
　出汁がゼリー状になっていて喉越しも心地よく印象的でした。

　スーチカーは料理屋さんで食べるのは初めてだったのですが、柔らかく上品な味で
　驚きました。

　今回頼んだお酒は「尾瀬の雪どけ 愛山 生詰」と「浪乃音 純米 無濾過生原酒」
　の２つ。どちらも冷酒でいただきました。

　「尾瀬の雪どけ」は酒米に愛山を使用しているので注文してみました。
　
　愛山で仕込んだ酒は「天吹 純米吟醸生 愛山」を２年前に初めて飲んだのですが、
　（愛山は軟質米で砕けやすいので味が重くなりがち）華やかな香りと濃醇な味わい
　を活かしきっていないと思いました。

　「尾瀬～」も同様の印象で、喉に落とした後のキレが悪いので口の中が疲れてしまい、
　酒も料理も進みません。愛山て難しい米なんだなぁと思います。

　「浪乃音 純米 無濾過生原酒」はその日のラインナップの中で一番好みに近そうだった
　ので注文しました。

　日本酒度＋２と表記されていたので、少し重いかなと思ったのですが、「尾瀬～」と
　違って重さはなくしっかりとキレていきます。でも旨味はしっかりとあり、食事にぴったり
　のお酒でした。次はぜひ燗酒で呑んでみたいと思わせる酒でした。

　また、生原酒なのに荒々しさは全く無く、熟成された印象でした。何年の醸造なのか
　確認しておけばよかった。